Sabor a canela de alta concentración utilizado como aditivo alimentario

Sabor a canela de alta concentración utilizado como aditivo alimentario

 
Atributo del producto

 

 
Información del producto
 

El sabor a canela es un aditivo alimentario preparado a partir de la corteza de canela (como la canela de Ceilán, la canela china) mediante procesos como la destilación por vapor, la extracción supercrítica de CO₂ o tecnología sintética. Su componente principal es el cinamaldehído (generalmente con un contenido de ≥80%), y contiene sustancias aromáticas sinérgicas como el acetato de cinamilo y el eugenol, presentando un sabor típico de calidez especiada con un ligero tono amaderado y una sensación dulce-picante. El sabor natural a canela se extrae principalmente por destilación después de triturar la corteza fresca, mientras que el tipo sintético se elabora mediante la síntesis química de cinamaldehído y su combinación con otras especias. Las formas del producto incluyen líquidos solubles en aceite (adecuados para sistemas oleosos), soluciones solubles en agua (adecuadas para bebidas) y polvos microencapsulados (resistentes a altas temperaturas para hornear), que tienen las características de una fuerte volatilidad y un fuerte poder de penetración del aroma, y deben almacenarse de forma oscura y sellada para evitar la oxidación y el deterioro.

Aplicación

1. Panadería y postres
   Utilizado en rollos de canela y tartas de manzana, se mezcla con mantequilla y azúcar moreno para formar una combinación de "calidez especiada + dulzura cremosa", realzando las capas del relleno. Añadido al pan y a los pasteles, enmascara la aspereza de la harina integral e imparte un aroma a "especias tostadas" (por ejemplo, pan de nueces y canela).
2. Bebidas y lácteos
   Como sabor principal en el vino caliente y los lattes de canela, combinado con clavos y cardamomo para la fragancia de la temporada navideña. Una pequeña cantidad en yogur de caramelo o leche de avena equilibra la dulzura con el picante, aumentando la complejidad del sabor (por ejemplo, tazas de avena con caramelo y canela).
3. Confitería y aperitivos
   Los caramelos duros y las gomas de mascar utilizan la sensación estimulante de la canela para obtener texturas únicas, a menudo en "caramelos para la tos" funcionales. Las patatas fritas y los aperitivos inflados con sabor a canela se combinan con sal para obtener un toque "dulce-salado-picante", que se adapta a los gustos norteamericanos.
4. Condimentos y salsas
   Añadido a las salsas barbacoa o a la mostaza con miel, elimina los olores a carne y realza el aroma (por ejemplo, salsa de alitas de pollo asadas con canela). Como base de especias en los curries del sudeste asiático o los guisos marroquíes, funciona con cúrcuma y comino para crear perfiles complejos.

Nuestras ventajas

1. Tenemos una amplia variedad, puede comprar cualquier material que necesite de nuestra empresa. Tenemos cosas que otras empresas tienen, pero también tenemos cosas que otras empresas pueden no tener. Contamos con un equipo de I+D que desarrolla nuevos productos de moda para el mercado cada mes. Podemos hacer OEM y ODM.
2. Contamos con un equipo profesional de I+D y un departamento de calidad para el control de calidad. Inspección al 100% durante la producción y una segunda inspección de calidad antes del envío.
3. Podemos proporcionar muestras gratuitas, y los gastos de envío corren a su cargo.
4. Todos nuestros sabores son de alta concentración, y la proporción de adición común es del 5%-8%; también puede añadir según su propio gusto o el del cliente. Todos los sabores son ligeramente solubles en agua, pero más solubles en aceite, especialmente PG (propilenglicol) o VG (glicerina vegetal).