Fabrica de sabor de caramelo de leche Baisfu venta directa de alimentos y bebidas

Venta directa de fábrica de sabor a caramelo con leche  para alimentos y bebidas

Introducción del producto

El sabor a dulce de leche es una mezcla compleja del aroma rico y cremoso de la leche y las notas dulces y quemadas del caramelo. Su característica principal es un aroma rico y dulce entrelazado con una textura suave y cremosa. El aroma quemado y ligeramente amargo del caramelo se combina con la dulzura láctea y ligera de la leche, creando una experiencia de sabor dulce, pero suave y redondeada. Este sabor es ricamente estratificado: al entrar, primero te impacta la dulzura quemada y la ligera amargura del caramelo (similar al aroma del caramelo tostado), seguido de la liberación gradual del aroma lácteo, mientras que la suavidad de la grasa de la leche envuelve el paladar, dejando un regusto cálido y dulce. El sabor general se caracteriza por la calidez, la comodidad y la sofisticación.

El dulce de leche tiene profundas raíces tanto en las cocinas orientales como occidentales, a menudo asociado con postres, festividades y consuelo. Se puede utilizar como sabor base en postres clásicos (como la crème brûlée) o como base para realzar bebidas y productos horneados. Representa un sabor complejo que combina el atractivo universal con una sensación premium.

Ingrediente

1. Componentes relacionados con el caramelo (Sabor principal)
Productos de caramelización: La sacarosa (o glucosa) sufre una reacción de caramelización a alta temperatura, produciendo furanos (como el hidroximetilfurfural) y pirazinas. Estos contribuyen al aroma quemado, la ligera amargura y la dulzura única del caramelo, y son la esencia del "sabor a caramelo."
Azúcares residuales: La sacarosa no descompuesta o la maltosa añadida proporcionan una dulzura base que equilibra la amargura quemada.
Ácidos orgánicos: Pequeñas cantidades de ácidos acético y láctico producidos durante el proceso de caramelización imparten una ligera acidez, evitando que la dulzura sea demasiado monótona. 2. Componentes relacionados con la leche (Mezcla de sabores)
Grasa de leche y proteína de leche: La grasa de la leche proporciona una textura suave y cremosa, mientras que las proteínas de caseína y suero mejoran la riqueza del sabor y contrarrestan la dulzura pronunciada del caramelo.
Lactosa: Un azúcar natural en la leche, imparte una dulzura suave y ligera, creando una "capa dulce" con la dulzura del caramelo.
Componentes aromáticos volátiles: El hexanal y el diacetilo (los componentes principales del aroma lácteo) en la leche se combinan con los componentes de caramelo del caramelo para crear un aroma complejo "lácteo + caramelo", que es más suave que el caramelo puro.

Aplicación:

1. Postres y repostería
Postres clásicos: Crème brûlée (capa de caramelo + capa de pudín de leche), panna cotta de caramelo y soufflé de caramelo, con sabor a dulce de leche como sabor principal, destacando una textura suave y un aroma dulce quemado.
Productos horneados: Pan de leche con caramelo, magdalenas de caramelo y galletas de caramelo. La salsa de caramelo se puede mezclar en la masa o utilizar como relleno, lo que resulta en un aroma más rico, lácteo y caramelizado después de hornear.
Caramelos y snacks: Toffees (típico sabor a dulce de leche), chocolate con leche y caramelo, y rebanadas de leche con caramelo, que ofrecen una dulzura duradera y una textura suave o crujiente. 2. Bebidas y productos lácteos
Bebidas calientes: Latte de caramelo (café + leche + jarabe de caramelo), chocolate caliente con caramelo y té con leche con caramelo. Estas bebidas equilibran la amargura del café o el té con el dulce aroma del caramelo con leche, lo que las convierte en bebidas ideales para calentar en otoño e invierno.
Bebidas frías: Helado de caramelo, té con leche con caramelo y batidos de caramelo combinan un sabor helado y dulce con un aroma refrescante y no graso, lo que las convierte en opciones populares en verano.
Innovaciones en productos lácteos: Leche con caramelo, yogur con caramelo y batidos de caramelo añaden un sabor a caramelo a los productos lácteos básicos para mejorar la diferenciación del producto.
3. Combinaciones de alimentos y bebidas
Cocina occidental: Salsa de leche con caramelo combinada con fruta asada (como manzanas y peras) y foie gras infundido con leche y caramelo equilibran la acidez de la fruta o la riqueza de la carne con dulzura.
Innovaciones en la cocina china: Tangyuan de leche con caramelo y leche de doble piel con caramelo combinan sabores occidentales con postres chinos para atraer a los consumidores más jóvenes.
Salsas y aderezos: La salsa de leche con caramelo se puede utilizar como salsa para mojar postres (como donas y éclairs) o como untable en sándwiches, proporcionando una forma rápida y conveniente de agregar sabor.
4. Alimentos preparados y productos industriales
Postres preparados: Pudín de caramelo listo para comer y pudín de tapioca con leche y caramelo, almacenados a temperatura ambiente o refrigerados para conservar su sabor recién hecho;
Alimentos instantáneos: Polvo de leche con caramelo y cereales con sabor a caramelo, simplemente mezclados con agua caliente, perfectos para el desayuno o como refrigerio;
Snacks y pasteles: Patatas fritas y obleas con sabor a leche y caramelo, que ofrecen sabores complejos que rompen la monotonía de los snacks tradicionales y atraen a los consumidores curiosos.

Nuestras ventajas

1. Fragancia duradera y regusto prolongado
2. Mejora del regusto y neutralización de olores indeseables
3. Sabores puros y ricos con un alto grado de simulación
4. Alta pureza, excelente solubilidad y resistencia a la absorción de humedad
5. Amplia compatibilidad y facilidad de coordinación con varios sabores
6. Resistencia a altas temperaturas y estabilidad mejorada