Sabor de cola de alta calidad para alimentos y bebidas

Sabor de cola de alta calidad para alimentos y bebidas

Introducción del producto

El sabor de la cola es un sabor complejo muy reconocible, que mezcla capas de dulzura, acidez, amargura y picante.Su singularidad se debe a la ingeniosa combinación de ingredientes naturales y mezclas artificialesLa siguiente explica sus componentes principales, características de sabor, fuentes de ingredientes, escenarios de aplicación y significado cultural:
1Composición del sabor principal: un equilibrio del sabor de múltiples capas
El sabor a cola no es un sabor único, sino más bien un complejo sistema de dulzura con un toque de amargura, un ligero sabor amargo y un aroma picante persistente,todos formados por el efecto sinérgico de múltiples ingredientes:
Dulceza: Basado en azúcar de caña (tradicional) o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (moderno), proporciona una dulzura completa y sirve como "base" del sabor.
Acidez: Conducido por ácido fosfórico, proporciona una acidez aguda y refrescante, equilibrando la dulzura de cloying mientras mejora la estimulación del paladar.
Amargura: Proviene de (naturalmente presente en la nuez de cola) y quinina (en algunas formulaciones), le confiere una dulzura persistente, evitando que la dulzura y la amargura sean demasiado duras.
Especias y aroma: Estos son los ingredientes clave en el sabor de la cola.
Extracto de nuez de kola: proporciona un aroma de base caramelizada y de nuez;
cítricos (limón, cáscara de naranja): añade un aroma frutífero refrescante;
Especias (canela, nuez moscada, jengibre, cilantro): añade un sabor cálido y picante y ricas capas de sabor;
Vanilla o caramelo: mejora la riqueza del aroma dulce. Algunas formulaciones utilizan un color caramelo para mejorar tanto el aroma como las asociaciones visuales.

2Características del sabor: firma "Espinosa y suave"

En el sabor: La sensación inicial es un fuerte golpe agrio-dulce (la acidez del ácido fosfórico combinado con la dulzura del azúcar),seguido del característico "pop" de una bebida espumosa (si está carbonatada);

Midpalate: Un aroma de especias complejo se desarrolla gradualmente, con el aroma cálido de canela, la frescura de cítricos y el aroma de caramelo de nuez de kola entrelazándose para equilibrar las notas agudas dulce y agria;

Después del sabor: La sutil amargura de la fruta emerge lentamente, formando una "dulceza" con la dulzura, dejando una ligera nota de especias en el sabor, dejando un acabado refrescante y no pegajoso.Esta unidad contradictoria de "estimulación", burbujas) y suavidad (dulceza, especias) " es la clave del sabor adictivo de la cola: satisface el deseo de dulzura y evita la fatiga del gusto por los sabores agrios, amargos y picantes.

Ingrediente

Aplicación:

Aplicaciones clásicas:
Bebidas carbonatadas (como el refresco de cola): la aplicación principal, aprovechando burbujas para mejorar el sabor;
Sirope concentrado: Se utiliza en la preparación de bebidas recién elaboradas (como la cola recién elaborada en restaurantes de comida rápida).
Aplicaciones ampliadas:
Productos horneados: pasteles y galletas con sabor a cola, aprovechando las notas dulces y de caramelo de la cola para mejorar el sabor;
Postres congelados: helados y helados con sabor a cola, que combinan dulzura y frialdad para suavizar la acidez y resaltar la dulzura;
Dulces y bocadillos: dulces duros con sabor a cola, dulces blandos y papas fritas, que utilizan esencia para recrear el sabor característico para la portabilidad;
Bebidas alcohólicas: La cola se usa a menudo como base para cócteles (como el whisky y la cola), o directamente en bebidas pre-mezcladas con sabor a cola, donde el dulce y el agrio equilibra la picanteza del alcohol.

Nuestras ventajas

1- Perfume duradero y sabor prolongado
2Mejora del sabor y neutraliza los olores indeseables
3. sabores puros y ricos con un alto grado de simulación
4Alta pureza, excelente solubilidad y resistencia a la absorción de humedad
5Compatibilidad de amplio espectro y fácil coordinación con varios sabores
6Resistencia a altas temperaturas y mejor estabilidad