El extracto de sabor de azúcar negro se usa comúnmente para agregar una dulzura rica y profunda similar al caramelo a bebidas como café, té de leche
El extracto de sabor a azúcar negro se usa comúnmente para agregar una dulzura rica y profunda similar al caramelo a bebidas como café, té de leche (especialmente té boba) y batidos, así como en productos horneados como bollos,productos de pastelería, e incluso salsas saladas, particularmente en las cocinas asiáticas, donde las complejas notas de umami de azúcar negro brillan; esencialmente en cualquier lugar que desee un perfil de sabor ligeramente salado, similar a la melaza.
Utilizaciones específicas del extracto de azúcar negro:
Las bebidas:
Añadir al café para un "café de azúcar negro"
Hacer jarabe de azúcar negro para té de boba o té de leche
Te helado o limonada con sabor
Infusión de chocolate caliente
Productos horneados:
Incorporación en la masa de galletas para una dulzura más rica
Fabricación de bollos o pasteles con azúcar negro
Añadir a la masa de la torta para un sabor más profundo de caramelo
Platos sabrosos:
Mejorando las salsas de barbacoa con un toque de dulzura y umami
Añadir profundidad a las marinadas de teriyaki
Esmaltes salados para carnes a la parrilla
Puntos clave sobre el extracto de azúcar negro:
Perfil del sabor:
Una dulzura compleja con toques de melaza, caramelo y un ligero sabor salado
Origen:
A menudo se obtiene del azúcar negro de Taiwán, que tiene un sabor particularmente rico
La versatilidad:
Puede usarse en platos dulces y salados según el perfil de sabor deseado
