La metil ciclopentenolona (MCP, CAS 80-71-7) es un compuesto aromatizante sintético de calidad alimentaria de primera calidad con un rico aroma dulce de caramelo, arce, tostado y cálido.Es ampliamente aplicado en la industria alimentaria y de sabores como un potenteMejorador de sabor, modificador de sabor y ocultador de olores.
Aumenta eficazmente las notas cremosas, horneadas, de café y de azúcar marrón, armoniza las capas generales de sabor y cubre la amargura desagradable, el acido o los olores peculiares crudos en las fórmulas.Con excelente estabilidad en ambientes ácidos y resistencia al calor moderada, se adapta a múltiples condiciones de procesamiento.
Los campos de aplicación comunes incluyen productos lácteos, yogur, helados, todo tipo de bebidas, productos horneados, galletas, pasteles, dulces, chocolates, jarabes y mezcla de esencia compuesta.Añadido en dosis muy bajas, mejora en gran medida la plenitud del sabor, mejora la percepción natural de la dulzura, reduce el consumo de azúcar y amplía la persistencia de la fragancia de los productos alimenticios terminados.
Potente potenciador de sabor y potenciador del sabor, que enriquece eficazmente el aroma en capas.
Obvio efecto de mejora de la dulzura, reducir la dosis de azúcar y optimizar el costo.
Cubre el olor peculiar, la amargura y los olores diversos, mejora el equilibrio general del sabor.
Excelente rendimiento de armonización, compatible con los sabores de productos lácteos, horneados, bebidas y dulces.
